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百事通！野果子走上產(chǎn)業(yè)化之路——貴州刺梨產(chǎn)業(yè)調(diào)查

2023-02-24 09:20:22 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

(相關(guān)資料圖)

? 即將下樹(shù)的刺梨鮮果?！　。ㄙY料圖片）

? 貴州積極推進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游融合發(fā)展，刺梨園成了打卡點(diǎn)。圖為盤(pán)州市盤(pán)關(guān)鎮(zhèn)村民身著民族服裝采摘刺梨，供游客拍照?！。ㄙY料圖片）

黨的二十大報(bào)告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。該如何充分發(fā)揮農(nóng)村特色資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興？在貴州，刺梨這一過(guò)去生長(zhǎng)在深山的野果子，就逐步壯大成促進(jìn)百姓增收的“致富果”。數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈培育壯大刺梨產(chǎn)業(yè)，2019年以來(lái)，貴州刺梨綜合產(chǎn)值從36.98億元增加至150.8億元，增長(zhǎng)率連續(xù)4年超過(guò)35%。小小刺梨的產(chǎn)業(yè)化之路是什么樣的？

提到刺梨，可能很多人會(huì)感到陌生。其實(shí)，這一過(guò)去生長(zhǎng)在深山的小野果，已在貴州省逐步壯大成百億級(jí)產(chǎn)業(yè)。特別是隨著人們對(duì)于健康需求的不斷增強(qiáng)，憑借維生素C含量在果蔬中“傲視群雄”，刺梨產(chǎn)品銷量在去年底出現(xiàn)小高潮。

貴州是如何做到的？經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源優(yōu)勢(shì)，貴州充分利用刺梨資源豐富的特點(diǎn)，近年來(lái)努力延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，圍繞“統(tǒng)一公共品牌、統(tǒng)一功效研究、統(tǒng)一系列標(biāo)準(zhǔn)”，持續(xù)打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、培育龍頭企業(yè)、壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全產(chǎn)業(yè)鏈培育壯大刺梨產(chǎn)業(yè)。2022年，貴州刺梨綜合產(chǎn)值達(dá)150.8億元，小小刺梨漸成氣候，逐漸成為當(dāng)?shù)厝说摹爸赂还薄?/p>

走出深山不容易

立春時(shí)節(jié)，空氣中夾雜著絲絲寒意。在貴州省龍里縣谷腳鎮(zhèn)茶香村的大小山頭上，隨處可見(jiàn)管護(hù)刺梨的村民。

茶香村是遠(yuǎn)近聞名的“刺梨溝”，也是龍里縣乃至貴州省最早大規(guī)模種植刺梨的鄉(xiāng)村之一，目前種植面積達(dá)到2.1萬(wàn)畝。茶香村黨支部書(shū)記兼村委會(huì)主任蘭江告訴記者，該村依靠種植刺梨，實(shí)現(xiàn)從“窮溝溝”到“金窩窩”的蝶變，所產(chǎn)刺梨鮮果統(tǒng)一銷售給縣里的加工企業(yè)，去年雖受天氣影響減產(chǎn)，但村民人均純收入仍達(dá)到1.5萬(wàn)余元。

野生刺梨主要分布于貴州。長(zhǎng)期以來(lái)，刺梨被認(rèn)為有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，貴州民間諺語(yǔ)中就有“刺梨上市，太醫(yī)無(wú)事”的說(shuō)法。

曾有研究發(fā)現(xiàn)，野生刺梨果實(shí)的維C含量在每100克刺梨果肉中可達(dá)1980毫克至3750毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他果蔬。

如何把野果子變成產(chǎn)業(yè)，貴州很早就展開(kāi)了探索。1951年8月，從事野生刺梨加工的國(guó)營(yíng)青巖酒廠成立，其主打產(chǎn)品花溪刺梨糯米酒一度走出國(guó)門(mén)。上世紀(jì)80年代，貴州相繼出現(xiàn)了七八家刺梨飲料企業(yè)，刺梨飲料更是作為指定產(chǎn)品走進(jìn)漢城奧運(yùn)會(huì)，但終究沒(méi)能大規(guī)模發(fā)展起來(lái)。

實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，首先要解決品種問(wèn)題。從上大學(xué)起便一心撲在野生刺梨人工馴化、優(yōu)良品種選育和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)體系構(gòu)建的貴州大學(xué)教授樊衛(wèi)國(guó)告訴記者，“野生刺梨果實(shí)病蟲(chóng)害率比較高，成熟期也都不一樣，要成規(guī)模種植必須經(jīng)過(guò)人工馴化”。因?yàn)檫@個(gè)原因，貴州刺梨加工長(zhǎng)期處于小作坊階段，只能用以泡酒，制作刺梨干、刺梨膏等簡(jiǎn)單產(chǎn)品，銷售情況時(shí)好時(shí)壞。

上世紀(jì)80年代中期，樊衛(wèi)國(guó)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，從貴州各地收集了400多份野生刺梨進(jìn)行人工栽培馴化、品質(zhì)分析鑒定和優(yōu)良品種的選育，結(jié)果一個(gè)都沒(méi)有選出來(lái)。1992年到2000年8年多，面對(duì)一次次失敗，30多人的團(tuán)隊(duì)最終只剩下樊衛(wèi)國(guó)一個(gè)人還在堅(jiān)持，“搞育種和栽培的時(shí)間太漫長(zhǎng)了，很多人耐不住這種寂寞”。

沒(méi)有人，樊衛(wèi)國(guó)自己動(dòng)手挖地除草；缺乏研究經(jīng)費(fèi)，自制植物性農(nóng)藥防控病蟲(chóng)。功夫不負(fù)有心人，到2009年，他終于成功選育出4個(gè)刺梨優(yōu)良新品種，其中“貴農(nóng)5號(hào)”“貴農(nóng)7號(hào)”目前在貴州省內(nèi)栽培面積達(dá)95%左右。

2012年，龍里被命名為“中國(guó)刺梨之鄉(xiāng)”，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“龍里刺梨”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。貴州刺梨迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

隨著新一輪退耕還林的推進(jìn)，貴州在六盤(pán)水、畢節(jié)、黔南等地大規(guī)模推廣刺梨種植。目前，刺梨在貴州省內(nèi)的種植面積達(dá)210萬(wàn)畝，2022年實(shí)現(xiàn)鮮果產(chǎn)量30萬(wàn)噸。

與種植規(guī)模同步提升的是刺梨加工能力。目前，貴州以刺梨產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工企業(yè)78家，其中規(guī)上企業(yè)30家，刺梨鮮果加工能力約32萬(wàn)噸。恒力源、山王果、初好等刺梨加工企業(yè)先后被認(rèn)定為貴州省綠色工廠、智慧工廠、專精特新企業(yè)。

貴州還引進(jìn)廣藥集團(tuán)、國(guó)藥集團(tuán)、娃哈哈、好彩頭等一批優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，帶動(dòng)提升刺梨深加工能力，打造出了拳頭產(chǎn)品、超級(jí)單品。如廣藥集團(tuán)以“王老吉”品牌賦能，2019年開(kāi)發(fā)的“刺檸吉”，投產(chǎn)當(dāng)年銷售收入過(guò)1億元，2020年銷售收入超5億元，2022年的銷售額預(yù)計(jì)達(dá)12億元。

隨著加工能力、品牌影響力的提升，貴州刺梨企業(yè)的生產(chǎn)模式與營(yíng)銷方式正發(fā)生革命性變化——從簡(jiǎn)單的代加工到合作開(kāi)發(fā)，從單一的鮮果壓榨到擴(kuò)大深加工產(chǎn)品種類，從專業(yè)化分工到多方共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，刺梨產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)資源共享、轉(zhuǎn)型發(fā)展、互補(bǔ)共贏的道路上不斷探索。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年上半年，貴州從事刺梨產(chǎn)品流通銷售的市場(chǎng)主體303家，105家市場(chǎng)主體注冊(cè)商標(biāo)765件；刺梨產(chǎn)品省外銷售占比約65%。

刺梨產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為貴州省如期高質(zhì)量打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、接續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻(xiàn)。以六盤(pán)水市水城區(qū)為例，其刺梨種植面積達(dá)40.3萬(wàn)畝，2022年刺梨產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值3.5億元，加工產(chǎn)品完成銷售額2.3億元；16.2萬(wàn)農(nóng)民從中受益，刺梨種植農(nóng)戶戶均增收4萬(wàn)余元。漫山的刺梨成了群眾的“幸福不動(dòng)產(chǎn)”和“綠色提款機(jī)”。

產(chǎn)業(yè)化仍處起步階段

走進(jìn)貴州省龍里縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的恒力源天然生物科技公司生產(chǎn)車間，只見(jiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)線忙個(gè)不停，殺菌、罐裝……經(jīng)過(guò)10多道工序后，原汁、飲料等產(chǎn)品源源不斷通過(guò)傳送帶抵達(dá)包裝車間。

“隨著人們對(duì)健康生活日益重視，刺梨產(chǎn)品愈發(fā)受到消費(fèi)者喜愛(ài)?！辟F州恒力源實(shí)業(yè)集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理林建告訴記者，他們公司去年完成銷售額8000多萬(wàn)元，刺梨原汁、刺梨口服液等產(chǎn)品的銷量實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)；還加強(qiáng)與省外企業(yè)合作，共同打造新產(chǎn)品，拓展了刺梨產(chǎn)品的市場(chǎng)。

貴州洋太生物科技有限公司則充分發(fā)揮“廣東企業(yè)+貴州資源”“廣東市場(chǎng)+貴州產(chǎn)品”“廣東總部+貴州基地”“廣東研發(fā)+貴州制造”優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)辦千優(yōu)谷刺梨品牌，利用恒力源公司提供的原汁，打造了飲料、原汁等常規(guī)刺梨產(chǎn)品以及刺梨維C片、刺梨嫩膚面膜等系列精品，得到了廣東等地消費(fèi)者的積極回應(yīng)?！拔覀儓F(tuán)隊(duì)目前已經(jīng)推動(dòng)貴州刺梨產(chǎn)品陸續(xù)進(jìn)駐全國(guó)龍頭商超、主流電商平臺(tái)，更多融入大眾生活?！鼻?yōu)谷刺梨品牌創(chuàng)始人廖丹妮說(shuō)。

雖然發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛，但是貴州刺梨產(chǎn)業(yè)總體仍處于政府引導(dǎo)的起步階段，種植、加工、品牌及市場(chǎng)推廣等方面均存在亟待破解的難題。多家刺梨加工企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，未來(lái)刺梨產(chǎn)品市場(chǎng)可能出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩。

這種壓力和擔(dān)憂，一方面來(lái)自迅速增長(zhǎng)的刺梨鮮果產(chǎn)量。截至2022年，貴州刺梨的種植面積已達(dá)210萬(wàn)畝，目前進(jìn)入產(chǎn)果期的有126.3萬(wàn)畝，其中72.6萬(wàn)畝進(jìn)入盛果期。相關(guān)人士測(cè)算，即使在種植面積不再增加的情況下，鮮果產(chǎn)量預(yù)計(jì)在短期內(nèi)也將增加兩三倍。

“如果刺梨管護(hù)得當(dāng)，鮮果產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度甚至更大，不僅現(xiàn)有加工能力難以消化掉，所生產(chǎn)的產(chǎn)品市場(chǎng)也無(wú)法消納?！饼埨锟h刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任魏明艷認(rèn)為。

貴州初好農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理廖麗婷則擔(dān)心，如果產(chǎn)品銷售不暢，刺梨加工企業(yè)原汁庫(kù)存較多、收購(gòu)鮮果不積極，會(huì)傳導(dǎo)到上游影響農(nóng)戶管護(hù)、采摘積極性，進(jìn)而傷及產(chǎn)業(yè)發(fā)展根本。

作為貴州最早從事刺梨榨汁的企業(yè)之一，恒力源公司每年拿出1000萬(wàn)元收購(gòu)刺梨鮮果，但因銷售情況不佳，前幾年均處于虧損狀態(tài)，無(wú)法消納全部鮮果。龍里縣提供的一份材料顯示，受刺梨鮮果收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)影響，當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)民種植刺梨的信心受到一定影響，一些農(nóng)戶對(duì)刺梨后續(xù)管護(hù)重視度不夠，導(dǎo)致蟲(chóng)果、爛果問(wèn)題出現(xiàn)，部分地區(qū)刺梨病蟲(chóng)果的比例高達(dá)60%。

壓力的另一方面則來(lái)自科研不強(qiáng)、品牌不響等因素綜合作用導(dǎo)致的產(chǎn)品同質(zhì)化情況較為嚴(yán)重，市場(chǎng)拓展不足。

作為刺梨加工企業(yè)，恒力源公司一直希望在新品研發(fā)上取得突破，取得人無(wú)我有、人有我優(yōu)的優(yōu)勢(shì)，投入了不少人力物力，但均未取得理想效果?！拔覀冸m然與省內(nèi)外的科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展了系列合作，但對(duì)刺梨功效的研究進(jìn)入一個(gè)瓶頸期?！绷纸ǜ嬖V記者。

自1987年大學(xué)畢業(yè)就從事刺梨研究的貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)、貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)譚書(shū)明認(rèn)為，貴州對(duì)刺梨的研究在前期取得了可喜成果，但目前研究基礎(chǔ)仍很薄弱，科研儀器不夠先進(jìn)，專職科研人員嚴(yán)重不足，“在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究上均很欠缺，無(wú)法對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成有力支撐”。

此外，貴州刺梨的品牌影響力雖在持續(xù)擴(kuò)大，但總體來(lái)看仍未贏得全社會(huì)高度認(rèn)知，特別是缺乏針對(duì)特殊人群的功能性認(rèn)定產(chǎn)品，限制了產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模拓展。

據(jù)記者調(diào)查，目前刺梨產(chǎn)品的消費(fèi)群體主要來(lái)自兩方面，一是在貴州生活工作過(guò)的人士，二是具備一定營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的專業(yè)人士。廖丹妮坦言，“推銷刺梨產(chǎn)品太難了，很多消費(fèi)者對(duì)刺梨的功效價(jià)值不甚了解，特別是原汁的酸澀口感讓人們對(duì)刺梨的‘初體驗(yàn)’不太好”。

成立于2006年的貴州黔寶食品公司是龍里縣最早從事刺梨果脯、蜜餞加工的企業(yè)，該公司副總經(jīng)理蔣順蓉告訴記者，“我們本想依靠原有出貨渠道銷售刺梨原汁產(chǎn)品，沒(méi)想到很少有人購(gòu)買原汁”。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系問(wèn)題也顯得更加迫切。據(jù)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所農(nóng)業(yè)室主任席興軍介紹，目前沒(méi)有關(guān)于刺梨的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也僅有《刺梨培育技術(shù)規(guī)程》一項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在加工等下游行業(yè)還是空白。

由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，及格線沒(méi)有劃定，導(dǎo)致進(jìn)入刺梨加工的門(mén)檻較低，使得精深加工總體上處于“小、散、弱”狀態(tài)。目前，貴州刺梨產(chǎn)品仍以食品飲料類為主要產(chǎn)品形態(tài)，占總產(chǎn)量的85%左右；保健品類、藥品及日化用品等高附加值產(chǎn)品比重較低。

全鏈條發(fā)力謀求突破

問(wèn)題所在就是潛力所在。雖然難題不少，但業(yè)界對(duì)刺梨產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展仍充滿信心。原國(guó)家林業(yè)局總工程師封加平認(rèn)為，貴州刺梨是人無(wú)我有的產(chǎn)業(yè)，既可以避免產(chǎn)業(yè)趨同，又利于不斷拓展市場(chǎng)，“特別是隨著刺梨藥用功能與保健功能的發(fā)掘，給發(fā)展刺梨生物制藥與天然保健品展示了十分美好的前景”。

與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)刺梨、維生素C功效的認(rèn)識(shí)持續(xù)加深，為產(chǎn)品擴(kuò)大市場(chǎng)創(chuàng)造了新契機(jī)。貴州省多家刺梨企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，去年底普遍出現(xiàn)了一個(gè)產(chǎn)品銷售小高潮。

相關(guān)專家、企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，貴州要加快建設(shè)全國(guó)刺梨種植、加工、銷售大省，要把農(nóng)產(chǎn)品變工業(yè)品，把工業(yè)品變健康消費(fèi)品，還需要全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力。

打造高標(biāo)準(zhǔn)的種植基地?！爸挥泄茏o(hù)上去了，鮮果質(zhì)量提高了，刺梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的根基才會(huì)更牢固?！蔽好髌G認(rèn)為，要采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方式加大技術(shù)培訓(xùn)力度，讓廣大種植農(nóng)戶更好更快掌握刺梨種植、撫育、施肥和整形修剪等技術(shù)要領(lǐng)，通過(guò)強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)服務(wù)，做好各環(huán)節(jié)技術(shù)指導(dǎo)，提升刺梨基地管護(hù)水平。

培育競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)艦隊(duì)，必須培育實(shí)力雄厚的旗艦。業(yè)內(nèi)專家學(xué)者與企業(yè)一致認(rèn)為，貴州要盡快改變刺梨加工企業(yè)“小、散、弱”狀況，對(duì)企業(yè)實(shí)施技改升級(jí)、數(shù)字化改造、加工產(chǎn)能提升等項(xiàng)目，支持、推動(dòng)加工企業(yè)提升精深加工能力，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)藥品、功能性新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造拳頭產(chǎn)品。

擴(kuò)展品牌的市場(chǎng)影響力。“只有品牌影響擴(kuò)大了，市場(chǎng)銷售更好了，才能激勵(lì)加工企業(yè)做大做強(qiáng)，提升農(nóng)民做好管護(hù)的自覺(jué)性?！绷嘻愭谜J(rèn)為，一方面要持續(xù)加大宣傳推介，不斷擴(kuò)大“貴州刺梨”公共品牌的影響力，讓更多人知道貴州刺梨；另一方面要打造具有一定知名度的刺梨企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，不斷提升品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)擴(kuò)大刺梨產(chǎn)品市場(chǎng)銷售渠道。“擴(kuò)大貴州刺梨的品牌影響力，要重視講好有地域特征、健康意義、時(shí)間沉淀的‘刺梨故事’，支持社交電商、網(wǎng)絡(luò)直播等多樣化經(jīng)營(yíng)模式，鼓勵(lì)發(fā)展基于知識(shí)傳播、經(jīng)驗(yàn)分享的創(chuàng)新平臺(tái)?！绷蔚つ萁ㄗh。

品牌培育是先有“品”再有“牌”的過(guò)程。席興軍建議，要樹(shù)立全局視野，盡快推動(dòng)制定刺梨產(chǎn)業(yè)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)甚至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；通過(guò)實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，標(biāo)注產(chǎn)品價(jià)值、詮釋產(chǎn)品內(nèi)涵，給消費(fèi)者提供可量化、可感知、可辨別、可體驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。

“對(duì)于刺梨加工而言，當(dāng)前最為緊迫的是在功效分析研究上取得突破性進(jìn)展，以科學(xué)精準(zhǔn)的功效研究為拓展刺梨用途提供支撐。”林建建議，相關(guān)部門(mén)要攥指成拳，整合國(guó)內(nèi)外科研力量，集中攻關(guān)一批關(guān)鍵技術(shù)。

隨著各環(huán)節(jié)的突破，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展黃金期。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者吳秉澤）

標(biāo)簽：貴州刺梨