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倉(cāng)庫(kù)里食物雜物混放思明一“網(wǎng)紅”烤肉店被要求整改

2023-08-02 09:49:43 來(lái)源：廈門日?qǐng)?bào)

(資料圖)

昨日上午，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“每月一周查網(wǎng)紅”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)中華城外賣銷量靠前的“網(wǎng)紅”餐飲店進(jìn)行突擊檢查。

此次行動(dòng)由思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、中華市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員牽頭，媒體記者、食品安全督導(dǎo)員及區(qū)人大、政協(xié)代表等共同參與。檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查“網(wǎng)紅”店資質(zhì)資格、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、備餐操作、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等情況，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)線下線上經(jīng)營(yíng)行為。

在中華城五樓的“姜虎東白丁”韓國(guó)傳統(tǒng)烤肉店，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，后廚有個(gè)別垃圾桶沒(méi)有加蓋；食材倉(cāng)庫(kù)室溫較高、通風(fēng)條件不夠好，且散裝食材的標(biāo)簽內(nèi)容不完整，沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)還存在包裝盒、木梯子等耗材、雜物與食品混放的現(xiàn)象。

在中華城五樓的“大渝火鍋”餐廳，執(zhí)法人員抽查了肉類等生鮮食材的進(jìn)貨臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)商家未向其上游供貨商索要通過(guò)“入市必登”系統(tǒng)開具的“上市憑證”，臺(tái)賬上食品安全溯源信息要素不完善。此外，執(zhí)法人員對(duì)餐廳后廚在用的兩臺(tái)電子秤進(jìn)行檢驗(yàn)，雖然未發(fā)現(xiàn)計(jì)量作弊現(xiàn)象，但兩臺(tái)電子秤均未按要求進(jìn)行送檢。

在這兩家餐廳，執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)洗碗機(jī)清洗消毒后的餐具進(jìn)行了潔凈度快檢，檢測(cè)結(jié)果均符合要求。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員均要求經(jīng)營(yíng)者限期整改。

為進(jìn)一步保障夏季冷飲食品安全，近期，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售飲品的“網(wǎng)紅”茶飲店組織了專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查原輔料管理，設(shè)備、工具和容器清潔是否符合要求，有害生物防治，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，包裝和儲(chǔ)存是否符合規(guī)定等。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的個(gè)別店家加工區(qū)域“三防”措施不到位、開封后的原輔料等未及時(shí)更新標(biāo)簽、索證索票不全、工作人員未佩戴口罩進(jìn)行飲品制作等問(wèn)題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)商家整改到位。

據(jù)了解，為認(rèn)真貫徹落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲“點(diǎn)題整治”部署要求，今年來(lái)，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)轄區(qū)840多家餐飲企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題持續(xù)強(qiáng)化跟蹤整改，有力夯實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管防線。

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