世界即時(shí)看！風(fēng)干雞晾曬前要洗嗎?
(資料圖片僅供參考)
一般是不用洗的，用干凈的毛巾擦干腌制。
既然是制作臘雞，那么宰殺后就不要清洗，雞雜掏出來(lái)后把雞掛起來(lái)讓血水自動(dòng)滴落或者用干凈抹布擦干血水后再進(jìn)行腌制，如果清洗后再腌制，肉質(zhì)沾染上生水，晾曬的過(guò)程中很容易變質(zhì)。清洗要等到腌制好了以后再進(jìn)行，晾曬前用清洗沖洗干凈血水，再掛到有太陽(yáng)的地方晾曬。
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